白さの秘密は?今が旬!ホワイトアスパラガス!【香川・三木町】

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温暖な気候で自然災害が比較的少ない三木町。ホワイトアスパラはこのハウスで栽培されていますが白さの秘密がこのハウスにあるんです。

(記者)

「ハウスの中の温度は50度近くまで上がっている」

ハウス内は風もなく、密閉状態。ホワイトアスパラは実は元々グリーンアスパラと同じ品種ですが、ハウス内の日光を完全に遮断することで白くしているのです。

その味の違いは…?

(記者)

「甘い。まろやか。」         

(うえむら農園出荷組合 植村隆昭さん)

「天ぷらにしたり茹でたりするとおいしい」

収穫は10月まで行われ、地元のレストランや関東の生協などに出荷されるそうです。